亚博雨农业 重庆人注意了!吃火锅时最应该注意这一点,99%的人都不知道!

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时间:2020-01-05 15:55:05

亚博雨农业 重庆人注意了!吃火锅时最应该注意这一点,99%的人都不知道!

亚博雨农业,重庆人有多爱吃火锅?

看见这个问题的时候

我想80%的重庆人

已经在大脑中回忆火锅的味道了

如果人生中没有了火锅

那还有什么意义?

很多人吃火锅的时候会考虑

菜品到底新不新鲜

锅底会不会是地沟油

重庆市内,大街小巷都有火锅

所以,卫生程度也收到了广泛关注

因此,加强火锅行业经营行为规范

是推动我市火锅行业转型升级的必经路径

也是我们吃货老百姓最关心的~

10月26日,全国首个火锅经营行为规范

《重庆市火锅经营行为规范》

(以下简称《规范》)发布

从供应链管理、质量管理、工艺流程管理

废弃油脂管理、服务标准等五个方面

对火锅经营者在遵守法律法规要求

管理体系、食品添加剂、场所要求

人员要求等方面进行了规定

根据《规范》,火锅经营者采购的

食品、食品添加剂、食品相关产品等

应符合国家有关食品安全标准和规定的要求

而产品存放时,干货类物资

应在原料库房内分类存放

动物性原料(荤菜原料)应分类放入容器中

加工半成品则要与原料分开存放

并根据性质分类

菜品加工中,火锅经营者要对

加工时间、温度、计量、顺序进行规定

如清洗原材料时要做到动物性

植物性和水产品分池清洗

其中鲜毛肚、鲜鸭肠、鲜鹅肠等

原材料一定要分池隔离清洗,防止交叉污染

出堂菜品应有标准

分量不足、新鲜度不够、变质菜品不应出堂

出堂菜品中不应有异物

不应回收顾客消费过的剩余食品加工后再次销售

这一政策的出台

对于火锅爱好者来说简直就是福音!

不用再担心食物的清洁过程

对于剩余食品的处理也有了明确规定

不仅如此,针对火锅底料和汤料加工

《规范》要求加工火锅汤料应有配置标准

以保证出品火锅汤料的质量稳定

符合重庆火锅麻、辣、鲜、香特点

同时,不应使用回收顾客消费过的汤料

或汤料油脂加工火锅底料或汤料

不得添加罂粟壳、罗丹明b等非食用物质

添加罂粟壳、罗丹明b等本来就是一件

自己砸自己招牌的事情

如此一来,网上各种传言也能不攻而破

为重庆火锅行业带来更好的发展前景

另外,还有给外地游客的小建议

毕竟,来重庆的大部分游客

早就对重庆火锅“仰慕已久”

外地顾客或外宾用餐

应向其建议火锅菜品达到最佳口感的涮烫时间

避免顾客食用未煮熟的食品带来安全风险

同时,要根据顾客涮烫菜品的情况

或用餐的不同时间段,适时调节火力大小

并适时添加汤水或搅拌汤料

让其获得最好的用餐体验

换句话说就是

外地游客可能不习惯吃重庆火锅

所以要教教人家怎么吃

外地游客可能吃不了太辣

我们可不能骗人家说“一点也不辣”

要知道,很多南方游客

从来没吃过重庆这样豪放的火锅

因为在他们那里

火锅都是这样的

或者这样的

难怪总有外地人觉得

我们重庆人在欺负他们

市商务委相关负责人介绍

当前,以重庆火锅为代表的餐饮业

已成为全市消费市场中发展最快的行业

截至今年上半年

重庆辖区内火锅门店数已近3万家

直接从业人员达60万人

年产值近300亿元,占我市餐饮业的比重为38.8%

火锅行业已成为拉动全市消费最有力的产业之一

所以,以后出去吃火锅,一定要选择

符合《重庆市火锅经营行为规范》的餐馆

这样才能吃的放心!

最后,度姐忍住口水问问大家

你们喜欢吃火锅吗?

一般能接受多辣的?

(图文/深度重庆)

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